PIVO S LÁSKOU VAŘENÉ

Úvod > Pivovar > Naše piva

NAŠE PIVA

 

Poctivé české pivo, to je náš nosný program, který zastupuje Světoběžník JC  - Cimrmanův 12% světlý ležák a Vídeňák JC Cimrmanův 11% světlý ležák.  Tato piva vaříme tradičním řemeslným způsobem z vody, sladu a chmelu a za použití pivovarských kvasnic, nic víc české pivo nepotřebuje.

 

Pivní styly jsou však rozmanité, proto Vám příležitostně nabídneme i něco  pivních speciálů. Jedním ze zástupců je IPA britského guvernéra plukovníka Colonela - 14% speciální svrchně kvašené pivo. Toto pivo vaříme ze speciálního druhu světlého sladu, vybraných odrůd amerického chmelu a za použití speciálního kmene svrchních kvasnic.

 

S úctou k tradici a s láskou k našemu regionu čas od času připravíme ojedinělé limitované edice našeho piva věnované významným osobnostem a událostem z našeho kraje.

 

O SUROVINÁCH

Základní surovinu, slad, nakupujeme z humnové sladovny p. Klusáčka v Kounicích. Jedná se především o český (plzeňský) světlý slad.
Slady pro speciální druhy piv a jiné pivní styly jsou dodávány z bavorské sladovny Weyermann v Bamberku.
České pivo, český chmel, to je jedna ze zásad, které se držíme, proto používáme české odrůdy chmele, kterým dominuje nezastupitelný a nezaměnitelný Žatecký poloraný červeňák.
Jiné pivní styly vyžadují i jiné, pro ně typické chmely, zde volíme vhodnou kombinaci zahraničních odrůd chmele. 

 

 

Receptury připravil sládek Ing. Martin Rubáš

 

Světoběžník JC   -  Cimrmanův 12% světlý ležák.

Receptura je inspirovaná rozsáhlou tvorbou a životem čekého génia Járy Cimrmana

Varní voda pochází z liptákovské studny, kombinace čtyř druhů sladu dodává pivu zlatavou barvu, hustou pěnu a plnost v chuti. České odrůdy chmele, kterým dominuje nezastupilný Žatecký poloraný červeňák, přináší příjemnou hořkost a nezaměnitelné chmelové aroma, které podporuje i tzv. studené chmelení v ležáckém tanku.

Spodní studeně vedené kvašení a dokvašování dodává pivu osvěžující říz.

 

Naše pivo 12% Světoběžník JC získalo prestižní ocenění Regionální potravina Libereckého kraje v kategorii Alkoholické a nealkoholické nápoje. Stáváme se tak hrdými nositeli značky, která je zárukou místního regionálního původu s výjimečnou kvalitou a chuťovými vlastnostmi.

 

 

 

 

 

 

 

Vídeňák JC - Cimrmanův 11% světý ležák

Pro Vídeňský ležák je typická charakteristika "chmelový a suchý" , tedy středně plné, čisté svěží pivo, vyznačujícící se čistou sladovou vůní s mírným náznakem po praženém sladu, jemným ušlechtilým chmelovým aroma a lahodnou chmelovou hořkostí pocházející z českých odrůd chmele Sládek a Žatecký poloraný červeňák.

  

Jubilejní 13% JC - speciální polotmavé pivo

Limitovaná edice speciálně vařená u příležitosti půlstoletí s Cimrmanem, vařeno ze čtyř druhů sladu, základem je český slad, plnost a zakulacenost piva podtrhuje bavorský slad, kombinace karamelových sladů dodává jedinečnou granátovou barvu a nasládlou karamelovou příchuť s tóny pražených oříšků a sušeného ovoce. Příjemnou hořkost dodává Žatecký poloraný červeňák, nezaměnitelné příjemné chmelové aroma s ovocným nádechem a tajemnými odstíny manadarinky pochází z bavorské odrůdy Mandarina Bavaria. Chmelovou vůni zvýrazňuje studené chmelení v ležáckém tanku.  

  

IPA britského guvernéra plukovníka Colonela - 14% speciální světlé svrchně kvašené pivo

Variantu tohoto pvního stlu vaříme ze speciálního druhu světlého sladu, vybraných odrůd zahraničních chmelů tzv.flavour hops s jediinečným specifickým aroma a za použití speciálního kmene svrchních pivovaských kvasinek.   

 

Vyráběná piva nejsou nijak upravováno filtrací, stabilizací ani pasterací, nefiltrované pivo je mírně zakalené z důvodu přirozeného obsahu pivovarských kvasnic, cenným zdrojem vitamínů skupiny B.

 

 

 

Naše piva narážíme přímo z ležáckého tanku na pípu, pivo je čepováno pod plynem DrinkGas, který si sami vyrábíme na instalovaném generátoru. Chráníme tak pivo před nežádoucí oxidací vzduchem nebo naopak přesycením oxidem uhličitým.

 

 

 

Pivo si můžete vychutnat točené u nás v restauraci nebo přivést jako suvenýr či dárek při toulkách krajem Járy Cimrmana v originální skleněné lahvi s pákovým uzávěrem